Tamagoyaki faits maison



Ingrédients :

    • 4 oeufs ou plus
    • Sauce soja (1 c.à.s.)
    • Sucre (1 c.à.s.)
    • Sel (1 pincée)
    • Huile de cuisson



Préparez avec une originalité incontestable ce plat riche en protéines qui compte parmi les plus simples au monde!

Le Tamagoyaki, recette typique et adoré des chaumières japonaises, signifie littéralement « œufs cuits » en japonais. Pour réaliser cette recette simplissime il vous faudra un peu de dextérité et d'entraînement!

Car même si en apparence on parle d’une simple omelette, ici encore les japonais ont rusés pour nous donner du fil à retordre!



Commençons par le commencement



Pour réaliser cette délicieuse omelette il faut faire cuire à la poêle spéciale tamagoyaki de fines couches d'œufs les unes après tout en les assaisonnant et en les roulant au fur et à mesure de la cuisson.

Une fois 5-6 roulages on peut se dire qu’on à fini, cependant vous pouvez en faire autant que vous voulez, il y en a pour toutes les largeurs d'estomacs!

La valeur ajouté de cette recette réside dans sa polyvalence, vous pouvez la manger ou la préparer pour n’importe quel repas de la journée, aucune importance, c’est pas magique ça!!



Préparation

  • Battre vos œufs dans un bol à la  fourchette, ou avec des baguettes si vous maîtrisez cet art ancestrale!
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 de sucre avec pour finir une pincée de sel.
  • Chauffer un peu d'huile (d’olive c’est toujours mieux)pour la cuisson dans une poêle à feu moyen. Pensez à gardez près de vous un pinceau ou essui-tout imbibé d’huile pour  “re-graisser” votre poêle à chaque étage de votre omelette.
  • Mettez l'équivalent d’une petite louche d'œufs battus dans la poêle chaude, laissez cuire le dessous sans remuer. Quand le dessous est presque cuit mais que le dessus reste légèrement cru vous pouvez commencer à rouler de bas en haut votre omelette en formant un boudin
  • Réserver dans le haut de votre poêle
  • Re-graisser votre poêle, puis recommencer l’opération en remettant une petite louche d’oeufs battus jusqu'au boudin déjà réalisé
  • À nouveau, attendez que les œufs soient pratiquement cuits, pour à ce moment là reprendre votre premier boudin et le faire rouler sur les oeufs que vous venez de remettre!



Continuez l'opération en pensant à huiler la poêle entre chaque couche. Plus vous ajouterez de couches, plus votre boudin sera gros et plus il deviendra facile d'y ajouter de nouvelles couches. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la préparation.

Yes we’ve done* !!! (*Oui on a réussi !!!)

Vous pouvez être fière de vous, vous venez de confectionner vos premiers Tamagoyaki, la classe non ?



Enfin, après l’avoir laissé refroidir, pensez à le couper en lamelles assez épaisses et régalez vous!!

Le petit plus :

• Après la cuisson, vous pouvez déposer le tamagoyaki sur une natte bambou pour l'enrouler fermement et avoire un boudin plus solide. C'est une très bonne idée, surtout si vous êtes novice en la matière : le boudin sera bien serré et plus facile à découper.

• Pour donner du goût à l'omelette ajoutez des ingrédients que vous aimez bien comme des  mélanges d’herbes aromatiques que vous adorez ou encore des petits morceaux de viandes, il vous suffira de bien émincer le tout avant de le disposer dans les différents étages de cotre omelette!

• Vous n'êtes pas obligé(e) d'utiliser une poêle rectangulaire pour faire le tamagoyaki, mais toutefois cela sera plus simple qu'avec une traditionnelle poêle ronde.